Dyptgående lesning for den nysgjerrige osteelskeren – fra historikk og produksjonsmetoder til smaksguider og kjøpstips.
Når folk sier «brie» tenker de flest på et rundt, hvitt hjul. Men innenfor dette enkle bildet skjuler det seg to svært ulike oster med offisiell AOP-beskyttelse.
Les artikkelen →De fleste plukker opp den nærmeste briepakken uten å tenke seg om. Men det er stor forskjell på en brie som er optimalt moden og en som er for ung eller dårlig behandlet.
Les artikkelen →Ost og vin er et av gastronomiens store ekteskap – men ikke alle kombinasjoner fungerer like godt. Brie er spesielt krevende å kombinere på grunn av sin høye fettinnhold og blomstrende skorpe.
Les artikkelen →Med litt tålmodighet og riktig utstyr kan du lage ekte hjemmelagd brie på kjøkkenet ditt.
Les artikkelen →