Bakt brie er en av de mest imponerende og lettvinte forretten du kan sette på bordet. Et helt brihjul bakes i ovnen til det er smeltet og rennende innvendig, deretter toppet med honning, karamelliserte valnøtter og aromatisk rosmarin. Du trenger fem ingredienser og et kvarter. Gjestene vil tro du har brukt timer.
Slik gjør du det
-
1
Forbered ovn og brie
Forvarm ovnen til 180°C. Legg brien i en passende ildfast form. Riss forsiktig et rutemønster i toppen av skorpen med en skarp kniv (ca. 5 mm dypt). Dette hjelper varmen å trenge inn og gir honningen noe å synke ned i.
💡 Har du en terrakottaform i brie-størrelse er dette perfekt – den holder på varmen lenge og ser flott ut på bordet. -
2
Rist valnøttene
Smelt smøret i en liten panne på middels varme. Tilsett de grovhakkede valnøttene og rist dem under omrøring i 2–3 minutter til de er lett gyldne og dufter nøtteaktig. Pass nøye på – valnøtter brenner fort! Hell over halvparten av honningen, rør raskt og ta av varmen.
-
3
Topp osten og stek
Hell valnøtt-honningblandingen jevnt over toppen av brien. Legg rosmarinkvistene oppå. Sett formen i ovnen og stek i 18–22 minutter, til osten er myk å ta på og begynner å heve seg litt.
💡 Vil du ha mer dramatisk effekt: sett på grillelementet de siste 2–3 minuttene for en gylden, lett karamellisert topp. -
4
Server umiddelbart
Dryss over litt flaksalt rett ut av ovnen og sett frem formen på bordet. Server med godt, sprøtt brød eller kjeks. Bakt brie er best de første 10–15 minuttene mens den fremdeles er varm.
Varianter og ideer
- Søt og syrlig: Bytt ut honningen med fikenmarmelade eller tyttebærsyltetøy for en nordisk vri.
- Salte urter: Tilsett finhakket timian og hvitløk i smøret under valnøttrostingen.
- Med frukt: Legg skiver av fersken, nektarin eller eple rundt brien i formen.
- Uten nøtter: Bruk pumpakjerner eller solsikkefrø for en nøttfri variant.
- I butterdeig: Pakk inn brien i butterdeig og bak på 200°C i 25 minutter.