Crostini med brie, fiken og prosciutto er den perfekte aperitiff-bitten: én munnfull med søtt, salt, kremete og sprøtt på én gang. Hemmeligheten er kontrasten mellom den sprøstekte crostinien og den rennende, varme brien. Balsamicoglazen binder alle smakene sammen med sin syrlig-søte glans.
Slik gjør du det
-
1
Lag balsamicoglaze
Kok balsamicoeddiken og honningen i en liten kasserolle på middels varme i 5–7 minutter til det reduseres til halvparten og blir sirupsaktig. Sett til side – den tykner ytterligere mens den kjøler seg.
💡 Pass på at du ikke lar glazen koke for lenge – da blir den bitter. -
2
Rist baguetteskivene
Pensle begge sider med olivenolje og legg på bakeplate. Rist i ovn på 200°C i 5–6 minutter, snu halvveis, til de er jevnt gyldne og sprø.
-
3
Smelt brien
Legg en brieskive på hver crostini. Sett under grillelementet i 2–3 minutter til osten akkurat begynner å smelte og boble.
-
4
Bygg og server
Legg en fiken-kvartal (eller fikenmarmelade) på hver crostini. Legg en strimmel prosciutto oppå. Drypp over balsamicoglaze. Avslutt med timian, grovmalt pepper og flaksalt. Server umiddelbart.
💡 Legg frem alle ingrediensene i skåler og la gjestene bygge sine egne – det er like interaktivt som det er enkelt.
Varianter og ideer
- Vegetar: Sløyf prosciuttoen og topp med valnøtter og honning.
- Med pære: Tynne pæreskiver er et nydelig alternativ til fiken utenfor sesongen.
- Spicy: Legg en liten stripe sriracha under brien for varm kontrast.
- Mini-versjon: Bruk crackers i stedet for baguette.